来源:金思路装饰 作者:金思路装饰 阅读次数:1364 发布日期:2018-03-10
从“不差钱”到“不盈利”,酒店翻新装修改造成为必然,大量具有“高大上”风格的公共空间成为了酒店运营中的“鸡肋”,它们大多占据着酒店最具有商业价值的位置,不仅无法有效创造收入,还背负着大量的能源及人工消耗。一些经营年限已久的老酒店期望通过酒店翻新装修改造改造提升硬件品质,进一步在快速变化的市场中稳固自己的地位。
但实施酒店翻新装修改造改造往往会遇到许多问题,如何改造,改造哪些空间,是全面改造还是局部酒店翻新装修改造,改造的时机如何,如何通过改造重新定位市场等等。
在会议需求不稳定,和旅游需求季节性等多重影响下,目前许多老酒店翻新装修改造需要减低酒店客房住宿率的负面影响。例如一家针对会议及旅游散客的酒店,需要较多的双房标准间,那若是在原先的配套设施并不产生主要收入的情况下,加以改造并增加标间客房数量,将有助提升总客房收入。
低上座率与高成本是造成酒店餐饮整体收益能力弱于社会高端餐饮主要原因,因此在酒店翻新装修改造前应当优先评估西餐厅、中餐厅、大堂吧、婚宴、合作餐饮项目、其它宴会等酒店各餐饮设施的收入贡献。若酒店所在区域周边有竞争力较强的同类社会餐饮可供选择,那酒店则可削弱该类餐饮在酒店餐饮设施中的占比。例如,减少坪效差的西餐厅,能优化餐饮部的人力资源结构,进一步提升利润空间。
让酒店成为“社区客厅”的理念已渐成气候,因此活化公共区域,让原有酒店设施集合多种功能,成为高度灵活、且敞开区域的社交场合。例如在大堂吧设置多样而适合社交场合的小区域,可以包含一排设有舒适沙发的公共座位区、一张带高桌面的工作区,以及一个带书架和扶手椅的图书区。