火锅店的面积一般大小不一，而且要充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。有条件的店还可以设置单间，放较大的桌子。椅子和桌子最好配套，利于美观和摆放安排。落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。

      火锅店的颜色一般不用白色，而以黄或红为主，或者黑金色，显得热烈喜庆。可以放置一些绿色植物作装饰，以简单为主。整体色调的选择要根据火锅店的风格来确定。

      火锅店的墙上可适当装饰风景画，还有要有警示标志，警示牌制作材料视餐厅装饰格调而定。装饰物的选择要符合火锅店风格，中式风格的火锅店就用比较古典的装饰物.....

      餐厅的布局中，不仅要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好。餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折。在区域内设置落台，即可存放餐具，又可缩短服务人员行走路线。

      火锅店厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作。卫生间是必不可少的，另外空调和通风系统一定要好。空调设备最好还是用中央空调。另外，室内应配置足够的消防器材。