人们对餐厅的评价往往来自于这家餐厅的具体感觉，因此餐厅空间设计布局扮演着重要的角色，不仅承担空间功能性的物理空间，也承担着人们对餐厅评价的重要依据标准。

1、餐厅动线的合理划分

餐厅空间设计空间的布局就是如何将这些区域合理地划分，在保证流畅的运营下，体现出餐厅的品位。餐厅的动线决定着一个餐厅的人员流动路线是否通顺，一般来说，工作人员和消费者的动线都是区分开来的，既不阻碍工作人员的日常服务工作，也能最大限度保证消费者的个人用餐空间，这需要设计师在设计之初有着合理的布局。

2、餐厅定位决定空间格局

餐厅空间设计的定位很多时候也决定着餐厅布局的差异，面对不同的消费群体，餐厅的各个区域间的重点也有所不同。比如说快餐厅的主要特点就是保证客流量，这类型的餐厅在用餐区增设很多的餐位，为的是在用餐高峰期中，最大限度实现客流盈利。整体用餐空间布局紧凑，不会有过多的剩余空间，甚至在一些设计死角，也需要经过特别的改造，以达到容纳消费者的需求。

3、隔断决定空间品位

隔断在餐厅空间设计布局中同样很重要。有很多餐厅开在寸土寸金的商业区，如何利用好有限的空间，对餐饮老板而言就是运营的成败。因此，在餐厅布局中，隔断就派上了大用场。优秀的设计师会利用隔断将餐厅的各个部位合理分开，做好用餐区和服务区分开，从整体上上保证餐厅的美观度和消费者的用餐体。

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