随着餐饮市场的发展和进步，餐厅布局设计要求更加细致化，应满足顾客需求及空间设计美观性。

1、舒适惬意

顾客在餐厅进餐,一方面是为了补充食物营养以滋生养体,另一方面也为了松弛神经消除疲劳。这就要求餐饮环境的装饰布置能结人以舒适惬意感,餐桌和餐具的造型、结构必须符合人体构造规律,餐厅的色彩、温度、照明和装饰要力求创造安静轻松、舒适愉快的环境效果。

2、实用需求

在餐厅布局设计时，前台一般正对入口或侧对入口，便于迎接顾客、接单、咨询和买单等。例如在餐厅动线设计中，应该保证主要通道和工作动线上没有任何障碍物。例如在座椅的设置方面，可以根据餐厅的布局大小和氛围，分别采用点型、竖型和横型等不同的形态布局。

3、色彩配置

就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。一是食物的色彩能影响人的食欲。二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。要选择合适的主色调，比如采用暗色饱和色来衬托室内的家具及餐具，或者采用活泼明快的色调来营造舒适、愉快的用餐气氛。

4、餐厅装饰

根据餐厅布局设计的功能性来确定墙面与地面的材料，比如面积小的房子就可以采用镜面装饰墙面，可以扩大视觉效果，地面则要采用容易清洁的硬质材料。餐厅空间内最要采用一些促进人们食欲的装饰品，比如花草、水果或者有纪念意义的风景照片等。

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