餐饮的总体布局需要通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。首先必须结合接待客人和使用客人的方便用餐基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说，餐饮的总体平面布局是不可能有一种诸四海而皆准的真理的，但是它确实也有不少规律可循，并能根据这些规律，创造相当可靠的平面布局效果内部设计首先由其面积决定。由于现代都市人口密集，须对空间作有效的利用。从生意上着眼，首先应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好。

餐饮装修选择颜色也要讲究顺序，从面积的大部分开始，如天花板、墙壁、地面等，还要考虑颜色的明晰度。在明暗和浓淡上应该有适当的差别。在色彩方面考虑相近色调，这样更容易使空间的整体效果统一起来。颜色不宜太多，基本上不超过四种色调就可以了，因为颜色太多的话，会产生杂乱感，而且颜色之间会发生冲突，从而冲淡颜色效果，鲜艳的颜色要从小处着手，可以把鲜艳的颜色作为突出点来用，这样才能为整个空间装饰起到画龙点睛的效果。

由于餐饮空间的有限，所以许多建材和设备均应作经济有序的组合，以显示出形式之美。所谓的形式美，就是整体与部分的和谐，简单的平面配置富于统一的理念，但很容易因为单调而失败。复杂的平面配置富于变化的趣味，但却容易松散。配置得当时，添一份则多，减一份嫌少，移去一部分则有失去和谐之感。因此，在设计时还要运用适度的规律把握秩序的精华，在设计时，因空间的大小各异，其组合运用亦各不相同，必须考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。

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