在餐饮行业里，新手死于常识，老将死于趋势，非常值得传统餐饮人深思。餐饮业真的是变化万千，传统餐厅纷纷倒闭，一大批新星之秀正在颠覆着整个餐饮界，他们都善于把握餐饮趋势。而一个品牌要想在竞争激烈的市场上争得一席之地,就必须要懂得市场的发展趋势以及变化。通过餐饮业的趋势变化，寻求自身在竞争中的发展方向。

餐饮业趋势一：多业态发展

      现在我们看到很多餐饮，不单单只是餐饮店面那么简单，很多餐饮老板更加遵循让专业人做专业事的态度，比如餐饮视觉这一块，更多的餐饮老板选择很专业的设计公司来为自己的品类，量身定做品牌全案。他们意识到，餐饮企业不仅仅是美食公司，还应该是品牌公司、供应链公司、甚至科技公司的总和，以前是低门槛餐饮企业，但现在由于消费升级带动品牌化的发展，传统行业不断被颠覆，餐饮必然会成为一个高门槛的行业。

餐饮业趋势二：品牌化

      现在的餐饮业已经趋于饱和，餐厅同质化严重、低水平的菜品，这些都是传统餐饮人最大的问题，而且和他们竞争的不仅有那些新崛起的餐饮，还有便利店、外卖等一些更方便的快餐正在尝试取代这些传统餐饮业态，所以这些传统餐饮只有两条路可选，要么死，要么改变。而品牌化是当下餐饮流行趋势中最重要的指标。没有品牌化、没有让人印象深刻的符号记忆，很难获得口碑和顾客，那些偏老化、低段位、同质化严重的传统餐饮业态，终将会被淘汰。

餐饮业趋势三：资本融资化发展

      以前餐饮业不被看好的原因有两点，一是行业透明度不高，二是产品没有标准化，难以形成规模化的高成长性发展，资本不愿意投，但现在，随着大量的跨界餐饮创业者涌入这个行业，加上移动互联网的渗透，餐饮业逐渐走向成熟。这种新形式的改变，也吸引了更多的投资者看好这片红海，转向投资餐饮业，拿到资本的投资之后迅速发展，让产品标准化，所涉及的品类也慢慢被人接受并喜欢。

餐饮业趋势四：新零售餐饮模式

      现在已经有很多的餐饮业开始实现线上线下相结合的餐饮业态，并形成一种新的消费零售场景，堂食+外卖+可流通的食品商品，打破传统餐饮的“三高一低”，利用线下活动为线上产品做引流，形成一种快消的新形势。