近些年来，餐饮行业发展趋势变化特别大，越来越趋向主题餐厅，这种特色文化餐饮已经成了新的潮流！主题餐厅，就是具有主题的餐厅,是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅场所。

      在主题餐厅中的"主题"则是餐饮空间设计围绕的中心思想，主题文化作为餐厅的核心，餐厅内部的结构、照明、陈设、色彩等都是围绕主题展开设计的。而且还从菜肴到服务都要围绕一个主题来展开，使主题成为顾客容易识别餐厅的标志。主题餐厅的氛围如何营造呢？

      主题餐厅作为一种特定的环境空间，它除了满足人们纯功能需求外，更需要传达某种主题信息来满足人们精神文化、视觉感受、环境体验的需要。通过传达深层的主题信息，反映出特定的文化观念和生活方式，创造出引人入胜的空间环境形象。

      餐饮环境主题性营造的表现意念十分丰富，社会风俗、风土人情、自然历史、文化传统等各方面的题材都是设计构思的源泉。从人的社会文化属性来看，餐饮的过程总是与人们的观念文化相关联，人们都希望在一个与自己心理与情感特征相吻合的环境中用餐。