来源:金思路装饰 作者:金思路装饰 阅读次数:910 发布日期:2018-05-31
在餐厅装修总体布局时,要把入口、前室作为第一空间序列,把大厅包房雅间作为第二空间序列,把卫生间、厨房以及库房作为最后一组空间序列。使其流线清晰,在功能上划分明确,以减少相互之间的干扰;餐饮空间分隔以及桌椅组合形式应尽量多样化,以满足不同顾客的需求。
同时空间的分隔也要有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰;餐厅空间装修设计要考虑空间应与厨房相连,而且应该遮挡视线,厨房以及配餐室的声音和照明灯都不能泄露到客人的坐席处。
餐厅装修的通道设计应该流畅、便利、安全。尽量能够方便客人。尽量避免顾客动线与服务业动线发生冲突,当发生矛盾是,应遵循先满足客人的原则;通道时刻保持通畅,简单易懂。服务线路不宜过长,尽量避免穿越到其他用餐空间;适宜采用直线。空间装修设计应该避免迂回绕道,以免人缠人人流混乱的感觉,影响或干扰到顾客的进餐情绪;员工动线要讲究高效。原则上动线应该越短越好,而且同一方向通道的动线不能太集中,要去除不必要的阻隔和曲折。
在当今生活节奏加快市场经济活跃、旅游业蓬勃发展的今天,餐饮装修的空间艺术品味要求越来越高,性质及内容也发生了极大变化,它不仅只是解决饥饱的地方,更多介绍人了人际交往、感情交流、商贸洽谈、亲朋与家庭团聚等多元因素,因此设计餐饮空间时,要具有鲜明的主题和文化内涵。